La ensalada blanca es una excelente opción como acompañamiento en las comidas y se distingue por tener un sabor agridulce gracias a las frutas en conserva que se le agregan. Aunque se considera que las ensaladas son platos saludables y ligeros, en el caso de esta ensalada, su contenido de mayonesa, un ingrediente alto en grasas, sugiere moderación en su consumo. A pesar de que no es común encontrar la Ensalada Blanca en los menús de los restaurantes peruanos, es una entrada de la gastronomía peruana fácil de preparar y puede ser una adición sofisticada a muchos platos. Aquí te ofrecemos la receta para que puedas disfrutar de esta deliciosa ensalada en casa.
Ingredientes
- 1 litro de agua.
- 250 gramos de jamón inglés.
- 2 unidades de papa blanca sancochadas.
- 2 zanahorias picadas en cubitos pequeños.
- ½ taza de alverjas. perejil picado.
- 3 unidades de durazno en conserva.
- 4 unidades de piña en conserva.
- ½ taza de mayonesa.
- Sal al gusto.
Preparación
- Colocamos en la cocina una olla donde pondremos a hervir el litro de agua para empezar a preparar nuestros ingredientes.
- Cuando haya empezado a hervir vamos a agregar una cucharadita de sal, así nos aseguramos de que las verduras absorban el sabor.
- Agregamos a nuestra olla las 2 unidades de zanahorias picadas en cubitos pequeños y dejamos que hierva por 3 minutos.
- Ahora agregaremos la ½ taza de alverjas y las dejaremos que hiervan por unos 6 minutos más.
- Cuando haya pasado este tiempo vamos a colar las verduras y las pondremos en agua fría para reservar.
- De la misma forma en otra olla vamos a sancochar las papas y cuando estén listas las pelaremos y picaremos en cubos.
Ahora preparamos todo para mezclar la ensalada
- Vamos a cortar el jamón en cubos para ello primero los cortamos en tiras y luego cortamos los cubitos de forma pareja, el tamaño no debe ser tan pequeño.
- De igual forma la piña y el durazno que vienen en la conserva los vamos a picar en cubitos y lo reservamos.
Momento de mezclar y darle sabor a nuestra ensalada blanca
- En un recipiente o ensaladera vamos a colocar las papas cortadas en cubos, el jamón, zanahoria, alverjas y frutas que ya hemos cortado en cubitos.
- Sobre todos estos ingredientes vamos a verter la mayonesa y también rociamos el perejil picado. Todo esto removemos y tenemos una rica ensalada.
