El Pabellón Criollo, considerado el plato nacional de Venezuela, es una deliciosa combinación de sabores que refleja la rica diversidad culinaria de este país sudamericano. Este platillo, lleno de tradición, fusiona ingredientes como carne mechada, arroz blanco, frijoles negros y tajadas de plátano maduro. Aquí te presentamos una receta paso a paso para que puedas disfrutar de esta obra maestra de la cocina venezolana en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes:
- 500g de carne de res (falda o pulpa negra), cocida y desmechada.
- 2 tazas de arroz blanco.
- 2 tazas de frijoles negros cocidos.
- 3 plátanos maduros.
- 1 cebolla.
- 1 pimiento rojo.
- 2 dientes de ajo.
- Aceite vegetal.
- Sal al gusto.
Instrucciones:
https://www.elnacional.com/life-style/el-pabellon-criollo-venezolano-se-vendio-durante-la-coronacion-de-carlos-iii/
1. Carne Mechada:
- Cocina la carne en agua con sal hasta que esté tierna. Luego, desmenúzala en hebras finas.
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite y sofríe la carne desmechada con cebolla y pimiento finamente picados. Agrega ajo picado y sal al gusto.
- Cocina a fuego medio hasta que la carne adquiera un color dorado y un sabor intensamente sazonado. Reserva.
2. Arroz Blanco:
- En una olla, cocina el arroz blanco siguiendo las instrucciones del paquete. Añade sal al gusto.
3. Frijoles Negros:
- En una sartén, calienta aceite y sofríe cebolla y ajo picados.
- Agrega los frijoles negros cocidos y cocina a fuego medio. Puedes añadir un poco de caldo de la carne para potenciar el sabor.
- Tritura algunos frijoles para espesar la mezcla. Cocina hasta obtener una consistencia cremosa.
4. Tajadas de Plátano Maduro:
- Pela los plátanos maduros y córtalos en tajadas diagonales.
- Fríelos en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes. Retira y coloca sobre papel absorbente.
5. Montaje del Pabellón:
- En un plato, coloca una porción de arroz blanco en un extremo.
- A un lado del arroz, sirve una porción de frijoles negros.
- En el otro extremo, coloca la carne mechada.
- Decora con tajadas de plátano maduro.
¡Listo! Ahora tienes tu propio Pabellón Criollo venezolano. La magia de este plato radica en combinar cada componente en cada bocado, creando una experiencia culinaria única y deliciosa. Este festín de sabores y texturas es una invitación a explorar la riqueza gastronómica de Venezuela desde la comodidad de tu mesa. ¡Buen provecho!
