El chupe de camarones es un platillo emblemático de la cocina peruana, originario de la ciudad de Arequipa y muy popular en todo el país. Se trata de una sopa espesa, llena de sabor y especias, cuyo ingrediente principal son los camarones de río, que se combinan con otros elementos para crear una experiencia culinaria única.
Este plato es el resultado de una interesante fusión de influencias culturales, ya que incorpora tanto elementos de la cocina indígena como española. La ubicación geográfica de la región donde se originó esta receta también juega un papel importante en su sabor, ya que combina sabores del desierto y de los Andes.
El camarón de río es el ingrediente clave de esta sopa, pero su maravillosa composición de sabor se logra utilizando una variedad de ingredientes, entre ellos la papa amarilla, el maíz, el arroz, el queso fresco, la leche evaporada y el ají panca. Cada uno de estos elementos aporta su propio sabor y textura a la sopa, y juntos crean una experiencia gastronómica única e inolvidable.
En definitiva, el chupe de camarones es un platillo que representa la riqueza y diversidad de la cocina peruana, y que ha logrado convertirse en un favorito entre los comensales tanto locales como extranjeros que buscan probar lo mejor de la gastronomía peruana.
Ingredientes
Esta exquisita receta que te presentamos a continuación te llevará a experimentar una explosión de sabores en tu paladar. Si decides compartir esta deliciosa sopa con tus seres queridos, sin duda les encantará y disfrutarán de cada bocado. Prepárate para deleitar tu paladar con esta deliciosa propuesta culinaria que te presentamos.
- 1 kg de camarones limpios y pelados
- 2 cebollas picadas
- 3 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de ají amarillo molido
- 1 taza de choclo desgranado
- 1 taza de arvejas
- 2 tazas de leche evaporada
- 1 taza de queso fresco rallado
- 1 taza de arroz cocido
- 1 taza de caldo de camarón
- Aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- Ramitas de culantro fresco para decorar
Preparación
- En una olla grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Agrega el ají amarillo molido y cocina por un par de minutos más.
- Añade el choclo, las arvejas y el caldo de camarón. Deja que hierva a fuego medio por unos 10 minutos.
- Agrega los camarones y cocina por 5 minutos más o hasta que los camarones estén bien cocidos.
- Añade la leche evaporada, el queso fresco rallado y el arroz cocido. Mezcla bien y cocina por unos minutos más hasta que el queso se derrita y la sopa se espese.
- Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
- Sirve caliente en platos hondos y decora con ramitas de culantro fresco.
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