La navidad es un momento muy especial para todos, ya que nos brinda la oportunidad de compartir momentos inolvidables en familia. Para celebrar la navidad de manera adecuada, es esencial preparar una cena navideña impresionante, y qué mejor que un delicioso pavo al horno para la nochebuena.
En el Perú, el pavo al horno es considerado el platillo por excelencia de la navidad, ya que su exquisito sabor y textura lo han convertido en el favorito de todas las familias peruanas. En realidad, no hay hogar en el que no se prepare este delicioso platillo durante la época navideña.
A continuación, te llevaré paso a paso a través de esta fabulosa receta de pavo al horno, que te permitirá preparar desde la comodidad de tu hogar uno de los platillos más deliciosos de nuestra gastronomía. De esta manera, podrás sorprender a toda tu familia en esa cena navideña y compartir una nochebuena fantástica.
Ingredientes
Para 10 porciones
- 3 lt de agua
- 1 pavo de 7 kg
- 1/2 taza de ají panca
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de canela china
- 1/2 cucharada de pimienta
- 6 dientes de ajo picado
- sal al gusto
- 2 cucharadas de aceite
- 1/4 de taza de sillao
- 1/2 taza de jugo de naranja
Preparación
- En una olla con 3 litros de agua, añadir 300 gramos de sal y sumergir un pavo de 7 kg en el agua. Dejar reposar por 2 horas y luego retirar el pavo y reservarlo.
- En un bol mezclar 1/2 taza de ají panca, 1 cucharada de comino, 1 cucharada de canela china, 1/2 cucharada de pimienta, 6 dientes de ajo picado, sal al gusto, 2 cucharadas de aceite, 1/4 de taza de sillao y 1/2 taza de jugo de naranja. Integrar bien todos los ingredientes.
- Colocar el pavo en una fuente y bañarlo por todos lados con la mezcla de aderezo.
- Refrigerar el pavo bañado en aderezo por toda una noche.
- Cubrir el pavo con papel platino y hornear a 180ºC durante 2 horas.
- Verificar la correcta cocción de la carne y, si es necesario, hornear un poco más. Servir.
Tips
Para hacer que el pavo al horno quede jugoso, hay varios trucos que se pueden seguir.
- Asegúrate de que el pavo esté bien descongelado antes de cocinarlo.
- Coloca una rebanada de mantequilla o aceite debajo de la piel del pecho del pavo para que la carne quede más suave y jugosa.
- Agrega una taza de agua al fondo del recipiente donde cocines el pavo para que no se reseque durante la cocción.
- Utiliza un termómetro de carne para asegurarte de que el pavo esté bien cocido antes de servirlo.
