Hoy les voy a enseñar cómo preparar un platillo muy rico de la cocina peruana: ¡las Caiguas Rellenas! Este plato es originario de la sierra peruana y consiste en caiguas rellenas de carne y verduras. Es perfecto para cualquier ocasión y estoy seguro de que les encantará. ¡Así que pónganse el delantal y manos a la obra!
Ingredientes:
La Caigua es una hortaliza rica en fibras oriunda del Perú, es considerada un alimento muy saludable porque regula el metabolismo de las grasas y reduce las cantidades de colesterol que ingresa a nuestro organismo.
- 10 caiguas medianas
- 1/2 kilo de carne molida de res
- 1/2 taza de arvejas cocidas
- 1/2 taza de zanahoria rallada
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1/2 taza de ají amarillo molido
- 1/2 taza de pan rallado
- 1 huevo batido
- Aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- Queso parmesano rallado para decorar
Preparación:
- Corta las puntas de las caiguas y haz un corte en el centro de cada una para sacar las semillas.
- En una sartén, fríe la cebolla y el ají amarillo molido en aceite vegetal hasta que estén bien cocidos.
- Agrega la carne molida y cocina hasta que esté dorada.
- Añade las arvejas cocidas y la zanahoria rallada y mezcla bien.
- Agrega el pan rallado y mezcla hasta que quede una masa homogénea.
- Rellena las caiguas con la mezcla de carne y verduras.
- Coloca las caiguas rellenas en una olla con suficiente agua para cubrir las caiguas. Agrega sal y pimienta al gusto.
- Cocina a fuego medio por 30 minutos o hasta que las caiguas estén suaves.
- Sirve las caiguas en un plato y espolvorea queso parmesano rallado por encima.
Tips:
- Si no tienes caiguas, puedes utilizar chiles o pimientos rellenos.
- Si no tienes arvejas, puedes utilizar habas cocidas.
- Si no te gusta la carne molida de res, puedes utilizar pollo o cerdo.
- Si quieres darle un toque más picante, puedes añadir más ají amarillo o una pizca de ají rocoto.
Y listo, ya tienen sus Caiguas Rellenas listas para disfrutar. Este platillo es perfecto para compartir en familia o con amigos y es una deliciosa muestra de la riqueza culinaria de nuestro Perú. ¡Anímense a prepararlo y a disfrutarlo! ¡Buen provecho, mis queridos causitas!
