El pollo a la brasa no sería lo mismo sin el característico y delicioso ají que lo acompaña. Desde el año 2010, este plato tan popular cuenta con su propio día internacional, pero sin duda, la salsa de ají es la que lo hace destacar. El famoso ají de pollería es una de las salsas más reconocidas y populares de la gastronomía peruana debido a su sabor único y su capacidad para complementar a la perfección el pollo a la brasa.
Si deseas descubrir la receta paso a paso de esta fabulosa y popular salsa de ají de pollería, acompáñame. De esta manera, podrás prepararla desde la comodidad de tu cocina y utilizarla no solo para acompañar al pollo a la brasa, sino también para cualquier otro plato que desees, ya que esta salsa es el complemento ideal para cualquier comida.
Ingredientes
Con estos ingredientes estarás listo para preparar la famosa salsa de ají de pollería y darle un toque único a tus comidas.
- 6 ajíes amarillos sin venas ni semillas y cortados por la mitad
- agua
- 1/2 diente de ajo
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 cucharadita de orégano seco
- sal al gusto
- 6 hojas de huacatay
- 1/2 taza de leche
- 5 cucharadas de aceite
Preparación de la receta
- Colocar en una olla pequeña los 6 ajíes amarillos sin venas ni semillas y cortados por la mitad. Cubrir con agua y cocinar durante 15 minutos.
- Dejar enfriar los ajíes y retirar su piel.
- Colocar en una licuadora los ajíes, 1/2 diente de ajo, 1 cucharadita de mostaza, 1 cucharadita de orégano seco, sal al gusto, 6 hojas de huacatay, 1/2 taza de leche y 4 cucharadas de aceite. Licuar hasta que todos los ingredientes se disuelvan por completo.
- Mientras se sigue licuando, agregar 1 cucharada de aceite hasta que la crema se espese.
- ¡Listo! Ahora tienes tu salsa de ají de pollería lista para disfrutar.
Tips
- Si quieres darle un toque picante extra a tu ají de pollería, puedes añadir venas de ají para lograr un sabor más intenso y picante en tu salsa.
