Los ñoquis, también conocidos como gnocchi en italiano, son un plato tradicional de la cocina italiana que ha conquistado el paladar de muchos en todo el mundo. Su textura suave y su sabor reconfortante los convierten en una opción ideal para cualquier ocasión. Preparar ñoquis en casa puede parecer intimidante al principio, pero con la receta adecuada y un poco de práctica, cualquiera puede convertirse en un maestro ñoquero.
Ingredientes básicos:
- 1 kg de papas
- 200-300 g de harina
- 1 huevo
- Sal
Preparación:
- Cocinar las papas: Comienza por cocinar las papas en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas. Luego, escúrrelas y pélalas mientras aún estén calientes para facilitar el proceso.
- Pisar las papas: Con un pasapurés o un tenedor, pisa las papas hasta obtener un puré suave y sin grumos. Es importante hacerlo mientras las papas aún estén calientes para lograr la mejor textura.
- Agregar la harina y el huevo: Incorpora la harina y el huevo al puré de papas. La cantidad de harina puede variar dependiendo de la humedad de las papas, así que agrégala poco a poco hasta obtener una masa suave y maleable.
- Formar los ñoquis: Divide la masa en porciones y forma rollos largos con un diámetro de aproximadamente 2 cm. Luego, córtalos en trozos de aproximadamente 2 cm de largo.
- Dar forma a los ñoquis: Puedes dejar los ñoquis así, o si quieres darles la forma tradicional, utiliza un tenedor para marcar cada ñoqui y darle una textura rugosa que ayudará a que la salsa se adhiera mejor.
- Cocinar los ñoquis: Hierve agua en una olla grande con sal y cocina los ñoquis en lotes pequeños. Sabrás que están listos cuando suban a la superficie. Retíralos con una espumadera y colócalos en un plato.
- Agregar la salsa: Sirve los ñoquis con tu salsa favorita. La salsa de tomate, la salsa de crema y queso, o simplemente un poco de mantequilla y salvia son opciones clásicas que complementarán perfectamente esta deliciosa pasta.
¡Y listo! Con estos sencillos pasos, podrás disfrutar de unos ñoquis caseros deliciosos y llenos de sabor. Anímate a prepararlos en casa y sorprende a tus seres queridos con esta delicia de la cocina italiana.
