La gastronomía peruana es reconocida por su amplia variedad de sabores y platos. Entre los platillos más destacados se encuentra el Salpicón de Pollo, el cual puede servirse tanto como entrada como plato principal.
Si buscas una opción refrescante y sabrosa, el Salpicón de Pollo es una excelente elección. Debido a su frescura y sabor, es ideal para ser disfrutado en días calurosos. Este plato se compone de diversas verduras, además de papas y pollo, lo que lo convierte en una opción sustanciosa y adictiva.
Ingredientes
- 200 gramos de brócoli
- 100 gramos de vainitas
- 1 cda de sal
- 1 zanahoria en bastones
- 100 gramos de alverjas
- 2 papas blancas en cubos
- 1 choclo desgranado
- Mayonesa
- Sal al gusto
- Limón al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 pechuga de pollo desmenuzada
- Lechuga
- Quinua cocida
- pimiento rojo
Preparación
- Hierve el agua en una olla y agrega los ramilletes de brócoli. Cocina por 3 minutos y retira del fuego. Sumerge el brócoli en un recipiente con agua y hielo para cortar la cocción. Escurre y reserva.
- En la misma olla con agua, agrega las vainitas y la zanahoria. Cocina por 3 minutos y repite el proceso de enfriamiento en agua y hielo. Escurre y reserva.
- En la misma olla, agrega las alverjas y cocina por 8 minutos. Repite el proceso de enfriamiento y escurre.
- Por último, agrega la papa blanca y cocina por 7 minutos. Repite el proceso de enfriamiento y reserva.
- En un tazón grande, agrega el pollo desmenuzado, el brócoli, la vainita, la zanahoria, las alverjas, la papa y el choclo desgranado.
- Añade la quinua cocida, el pimiento rojo, el cilantro y la cebolla roja picada.
- Mezcla todo con aceite de oliva y sazona con sal, pimienta y limón al gusto.
- Sirve en platos decorados con hojas de lechuga.
Tips
- Puedes acompañarlo con aceitunas o alcaparras.
- Para darle un toque de crocancia, puedes agregar un poco de maní picado o nueces en el salpicón.