Criollos

Receta Salpicón de Pollo

La gastronomía peruana es reconocida por su amplia variedad de sabores y platos. Entre los platillos más destacados se encuentra el Salpicón de Pollo, el cual puede servirse tanto como entrada como plato principal.

Si buscas una opción refrescante y sabrosa, el Salpicón de Pollo es una excelente elección. Debido a su frescura y sabor, es ideal para ser disfrutado en días calurosos. Este plato se compone de diversas verduras, además de papas y pollo, lo que lo convierte en una opción sustanciosa y adictiva.

Ingredientes
  • 200 gramos de  brócoli
  • 100 gramos de vainitas
  • 1 cda de sal       
  • 1 zanahoria en bastones
  • 100 gramos de alverjas
  • 2 papas blancas en cubos
  • 1 choclo desgranado
  • Mayonesa
  • Sal al gusto
  • Limón al gusto
  • Pimienta al gusto
  • 1 pechuga de pollo desmenuzada
  • Lechuga
  • Quinua cocida
  • pimiento rojo
Preparación
  1. Hierve el agua en una olla y agrega los ramilletes de brócoli. Cocina por 3 minutos y retira del fuego. Sumerge el brócoli en un recipiente con agua y hielo para cortar la cocción. Escurre y reserva.
  2. En la misma olla con agua, agrega las vainitas y la zanahoria. Cocina por 3 minutos y repite el proceso de enfriamiento en agua y hielo. Escurre y reserva.
  3. En la misma olla, agrega las alverjas y cocina por 8 minutos. Repite el proceso de enfriamiento y escurre.
  4. Por último, agrega la papa blanca y cocina por 7 minutos. Repite el proceso de enfriamiento y reserva.
  5. En un tazón grande, agrega el pollo desmenuzado, el brócoli, la vainita, la zanahoria, las alverjas, la papa y el choclo desgranado.
  6. Añade la quinua cocida, el pimiento rojo, el cilantro y la cebolla roja picada.
  7. Mezcla todo con aceite de oliva y sazona con sal, pimienta y limón al gusto.
  8. Sirve en platos decorados con hojas de lechuga.
Tips
  • Puedes acompañarlo con aceitunas o alcaparras.
  • Para darle un toque de crocancia, puedes agregar un poco de maní picado o nueces en el salpicón.
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