Recetas de Cocina Peruana
La carapulcra es un plato tradicional de la gastronomía peruana que se prepara a base de carne de cerdo o pollo y papa seca. Es un plato muy sabroso y nutritivo que ha sido muy apreciado por los peruanos desde la época prehispánica. La preparación de la carapulcra es un proceso largo y laborioso, ya …
Los anticuchos son una comida callejera muy popular en Perú y se pueden encontrar en puestos de comida en todo el país. También son una opción común en los restaurantes peruanos y son muy apreciados por los turistas que visitan el país en busca de una experiencia culinaria auténtica. El ingrediente principal de los anticuchos …
La causa limeña es un platillo icónico de la gastronomía peruana, y su ingrediente distintivo es la papa amarilla. De hecho, fuera de las fronteras del Perú, a menudo se le conoce como la «causa peruana». Este plato es popular durante el verano y consiste en una especie de pastel hecho de puré de papa …
El rocoto relleno es uno de los platos más emblemáticos y representativos de la gastronomía peruana. Es una mezcla de sabores e influencias que refleja la riqueza culinaria del país andino. El rocoto es un tipo de pimiento de sabor picante, originario de Perú y muy utilizado en su cocina. El relleno puede variar dependiendo …
El lomo saltado es un plato delicioso que, aunque muchos crean que solo sale bien en los restaurantes, también puede quedar delicioso en una cocina doméstica. Solo es cuestión de que sigas la receta al pie de la letra y tengas en cuenta los tips que te dejamos al final de la publicación. Ingredientes para …
El locro es un plato que nuestras mamás nos preparaban cuando éramos chicos. Y el olorcito nos recuerda esos buenos tiempos de nuestra niñez, comiendo alrededor de la mesa con nuestros seres queridos. Retrocedamos un poco en el tiempo y aprendamos juntos a preparar un rico locro de zapallo peruano. Ingredientes para locro de zapallo …
El chaufa es un clásico de la cocina fusión peruano-china. Este no existe como tal en otro país, y es que aquí los peruanos le hemos dado ese toque especial que solo tiene nuestra cocina. Muchas veces nos quejamos de que el chaufa no nos sale igual que el del chifa, por eso, aquí te …
El adobo de chancho es un plato típico de Arequipa. Por eso cuando se visitan las picanterías de esta ciudad, todos se animan a probarlo. Ingredientes del adobo de chancho Chicha de jora. Ají panca molido. Ajo molido. Presas de cerdo. Te recomendamos lomo de cerdo o pierna. Sal, pimienta al gusto. 1 hoja de …
El escabeche de pollo peruano tiene su origen en la antigua receta de escabeche de pescado que se preparaba antaño, con ese pescadito recién sacado del mar. En esta oportunidad, te traemos la misma receta, pero aplicada a carne de pollo, por lo que bien puedes reemplazar la carne, por la que más te guste. …
Hay platos que marcan etapas de nuestra vida, y uno que, sin lugar a dudas hemos disfrutado mucho de niños, es el ají de gallina, aunque posiblemente lo hayamos probado de pollo. Pese a que la base de este plato es la carne de gallina criada en corral (como se acostumbraba hacer antes) no hay …