El cuy chactado es un plato emblemático de la cocina peruana, reconocido por su sabor único y su textura crujiente. A continuación, te mostramos cómo preparar esta deliciosa receta.
Ingredientes:
- 1 cuy limpio y abierto por la mitad
- 4 dientes de ajo picados
- Jugo de 2 limones
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Comino al gusto
- Harina de trigo
- Aceite vegetal para freír
Instrucciones:
1. Marinar el Cuy:
- En un recipiente grande, mezcla los dientes de ajo picados, el jugo de limón, sal, pimienta y comino al gusto.
- Coloca el cuy abierto en esta mezcla y asegúrate de que esté bien impregnado con los condimentos.
- Deja reposar en el refrigerador durante al menos 2 horas para que absorba los sabores.
2. Chactar el Cuy:
- Después de marinar, retira el cuy de la mezcla y sécalo con papel de cocina.
- Espolvorea harina de trigo por ambos lados del cuy, asegurándote de cubrirlo completamente.
3. Freír el Cuy:
- En una sartén grande, calienta abundante aceite vegetal a fuego medio-alto.
- Con cuidado, coloca el cuy en la sartén y fríelo durante unos 5-7 minutos por cada lado, hasta que esté dorado y crujiente.
- Asegúrate de voltearlo con cuidado para que se cocine de manera uniforme.
4. Servir:
- Una vez que esté crujiente y bien cocido, retira el cuy de la sartén y colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Sirve el cuy chactado con papas doradas, sarsa criolla o acompañamientos al gusto.
¡Y eso es todo! Disfruta de esta exquisitez de la cocina peruana, que combina sabores intensos y una textura crujiente que deleitará tu paladar.
