La gastronomía británica tiene un clásico que ha resistido la prueba del tiempo y ha cruzado fronteras: el Fish & Chips. Este platillo, emblemático de la cultura culinaria del Reino Unido, ha conquistado paladares con su combinación de pescado frito crujiente y papas fritas doradas. Para aquellos que deseen sumergirse en la auténtica experiencia británica, aquí te presentamos una guía paso a paso sobre cómo preparar Fish & Chips como un verdadero inglés.
Ingredientes:
- Filetes de pescado blanco (bacalao o abadejo son opciones tradicionales).
- Papas russet para freír.
- Harina para rebozar.
- Levadura en polvo.
- Cerveza lager fría.
- Sal y pimienta al gusto.
- Aceite vegetal para freír.
Instrucciones:
Paso 1: Preparación del Pescado
- Corta los filetes de pescado en porciones del tamaño deseado.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- En un tazón, mezcla harina para rebozar con levadura en polvo.
- Agrega gradualmente cerveza lager fría a la mezcla hasta lograr una masa suave y homogénea.
- Sumerge cada trozo de pescado en la masa, asegurándote de cubrirlo completamente.
Paso 2: Preparación de las Papas Fritas
- Pela las papas y córtalas en tiras gruesas.
- Enjuaga las tiras de papa bajo agua fría para eliminar el exceso de almidón.
- Sécalas completamente con papel de cocina.
- Calienta el aceite a aproximadamente 180°C en una freidora o una sartén profunda.
- Fríe las papas en lotes hasta que estén doradas y crujientes.
Paso 3: Freír el Pescado
- Calienta el aceite de freír en una sartén grande o una freidora.
- Coloca los trozos de pescado enharinados en el aceite caliente.
- Fríe hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 4-5 minutos por lado.
- Retira del aceite y colócalos sobre papel de cocina para escurrir el exceso de grasa.
Paso 4: Presentación y Acompañamiento
- Sirve el pescado caliente acompañado de las papas fritas.
- Opciones de acompañamiento tradicionales incluyen guisantes mushy (puré de guisantes), salsa tártara y rodajas de limón.
- ¡Listo para disfrutar!
Consejos adicionales:
- Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente para obtener una textura crujiente en el pescado y las papas.
- Puedes espolvorear un poco de sal adicional sobre las papas recién salidas del aceite para resaltar su sabor.
Preparar Fish & Chips como un verdadero inglés no solo es una experiencia culinaria, sino un viaje a la rica tradición gastronómica británica. ¡Disfruta de este clásico delicioso y reconfortante en la comodidad de tu hogar!
