El ceviche de pollo es una variante del tradicional ceviche peruano que ha ganado popularidad por su sabor inigualable. En su preparación, se cocina el pollo en agua con sal y se mezcla con una salsa de ajíes, cebolla morada, cilantro, jugo de limón y otras especias. La combinación de estos ingredientes le otorga al plato un sabor exquisito y una textura suave y jugosa.
Aunque muchos prefieren el ceviche de pescado, el ceviche de pollo es una opción perfecta para aquellos que buscan una alternativa más saludable y económica. Además, al ser cocinado, resulta un plato ideal para los días más fríos o para aquellos que no disfrutan del pescado crudo.
Ingredientes para la receta
- ½ de pollo en trozos
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharada de ajo picado
- Ají amarillo licuado
- ½ taza de agua
- ¼ de cerveza rubia
- 1 cebolla roja en juliana
- ½ de ají amarillo en tiras
- Ají limo en rodajas (al gusto)
- Culantro picado(al gusto)
- ¼ de taza de zumo de limón
- 2 rocotos picados sin venas ni semillas
- 2 tallos de cebolla china en aros
- 2 cucharadas de agua hervida
- 6 cucharadas de cebolla roja en cubos
- Limón al gusto
Preparación
- Primero adereza el pollo en trozos con sal y pimienta. Coloca el pollo salpimentado en una olla con 3 cucharadas de aceite y dora por ambos lados.
- Luego sofríe el ajo picado por 3 minutos agrega ají amarillo licuado y reincorpora el pollo en trozos junto a sus líquidos de cocción, además agrega media taza de agua y un cuarto de taza de cerveza rubia junto con sal.
- Tapa y cocina a fuego medio por 10 minutos. Apaga el fuego y coloca cebolla roja, ají amarillo, en tiras, ají limo, culantro picado, el zumo de limón e integra todo.
- Sírvelo con arroz, yuca o camote y decóralo con culantro y ají limo.
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