Rico tallarín saltado
Rico tallarín saltado. Una deliciosa receta que te encantará preparar en casa.
Descripción
El tallarín saltado es un plato delicioso que fusiona las cocinas china y peruana. Su nombre hace referencia a la técnica de saltear los ingredientes en una sartén o wok. Esta preparación tiene cierta similitud con el popular plato peruano «Lomo Saltado».
El tallarín saltado peruano se puede preparar con carne de res o pollo, manteniendo su delicioso sabor. A continuación, te explicaremos cómo preparar esta exquisita receta de tallarín chino peruano.
Ingredientes
- 400 gr. de tallarines gruesos
- 250 gr. de carne de res picada
- 1 cda. agua
- 1 cda. aceite
- 1 unidad de cebolla en corte juliana bien grueso
- ½ unidad de ají amarillo en tiras
- ½ unidad de pimiento en tiras
- 2 cda. de vinagre tinto
- 1 cda. salsa de ostión a gusto
- 1 cda. de culantro (cilantro) picado fino
- 1 cda. Sillao o salsa de soya
- sal y pimienta al gusto
- 1½ unidad de tomate en gajos
- ⅛ tz. de cebolla china
- 1 cda. de aceite de ajonjolí
Preparación (paso a paso)
Cocer la pasta:
- Cocina los tallarines en agua con sal hasta que estén al dente. Escúrrelos y reserva.
Saltear la carne:
- En un wok o sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego alto.
- Añade la carne, salpimienta y sella hasta que esté dorada. Retira y reserva.
Saltear las verduras:
- En la misma sartén, agrega un poco más de aceite y sofríe el ajo, la cebolla y el pimiento.
- Luego incorpora los tomates y, si usas, el ají amarillo.
Incorporar la carne y salsas:
- Devuelve la carne a la sartén.
- Añade sillao, vinagre, salsa de ostión y el caldo.
- Mezcla bien para que los sabores se integren.
Agregar los tallarines:
- Incorpora los tallarines cocidos.
- Saltea todo junto por 2 a 3 minutos a fuego fuerte, mezclando bien para que se impregnen los sabores.
Finalizar:
- Ajusta la sazón. Espolvorea con culantro picado antes de servir.
- En la misma sartén, agrega un poco más de aceite y sofríe el ajo, la cebolla y el pimiento.
- Luego incorpora los tomates y, si usas, el ají amarillo.
Incorporar la carne y salsas:
- Devuelve la carne a la sartén.
- Añade sillao, vinagre, salsa de ostión y el caldo.
- Mezcla bien para que los sabores se integren.
Agregar los tallarines:
- Incorpora los tallarines cocidos.
- Saltea todo junto por 2 a 3 minutos a fuego fuerte, mezclando bien para que se impregnen los sabores.
Finalizar:
- Ajusta la sazón. Espolvorea con culantro picado antes de servir.
- Incorpora los tallarines cocidos.
- Saltea todo junto por 2 a 3 minutos a fuego fuerte, mezclando bien para que se impregnen los sabores.
Finalizar:
- Ajusta la sazón. Espolvorea con culantro picado antes de servir.
Videoreceta
Información de la Receta
Tiempo de preparación
30 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Calificación
4.8
Categoría
Almuerzos Caseros
