Cómo hacer Panquitas de Pescado al horno (receta chiclayana)

Preparación (Paso a paso)

Preparar la mezcla de leche y huevos

• En un tazón, mezcla el filete de pescado con los ajíes, la cebolla, el ajo, el culantro, sal y pimienta. Deja marinar por 30 minutos en el refrigerador.

Empanizar los trozos de pescado

• Prepara una mezcla con la leche evaporada y los huevos batidos. Sumerge los trozos de pescado en esta mezcla y luego pásalos por el pan rallado.

Colocar en la fuente engrasada

• Coloca los trozos de pescado empanizados en una fuente para horno previamente engrasada con aceite.

Preparar y añadir salsa

• Prepara una salsa con el resto de la mezcla de leche evaporada y huevos, y viértela sobre los trozos de pescado en la fuente.

Hornear las Paquitas

• Pre-calienta el horno a 180°C y hornea las Panquitas de Pescado por aproximadamente 30 minutos o hasta que estén doradas.

Hervir y acompañar

• Sirve caliente y acompaña con arroz blanco y salsa criolla.

Tiempo y Dificultad

1. Tiempo de preparación: 45 minutos
2. Tiempo de cocción: 30 minutos
3. Tiempo total: 1 hora 15 minutos
4. Nivel de dificultad: Medio
5. Rinde: 4 porciones

Consejos del Chef

1. Escoge un pescado fresco para garantizar un mejor sabor en las Panquitas.Agrega un toque de limón al momento de servir para realzar el sabor.Puedes acompañar las Panquitas de Pescado con una ensalada fresca para una comida más ligera.Para una versión más picante, añade ají amarillo a la salsa de leche evaporada.Si prefieres una textura más crujiente, puedes freír las Panquitas en vez de hornearlas.Experimenta con diferentes tipos de pescado para variar el sabor y la textura.Las Panquitas de Pescado son ideales para una reunión familiar o una ocasión especial.Prueba añadir un poco de queso parmesano al pan rallado para un toque de sabor adicional.

Información Nutricional

1. Calorías por porción: 350 kcal
2. Proteínas: 25g
3. Grasas: 12g
4. Carbohidratos: 30g
5. Beneficios para la salud: Las Panquitas de Pescado son una excelente fuente de proteínas de alta calidad, ácidos grasos omega-3 y vitaminas del grupo B.

Acompañamientos Sugeridos

• Arroz blanco: su sabor neutro complementa muy bien las Panquitas de Pescado.
• Salsa criolla: aporta frescura y un toque ácido que realza el sabor del plato.
• Chicha morada: esta bebida tradicional peruana equilibra el sabor con su dulzura y notas frutales.

Conservación y Almacenamiento

• Guarda las sobras de las Panquitas de Pescado en un recipiente hermético en el refrigerador por un máximo de 2 días.
• Para recalentar, puedes colocar las Panquitas en un horno precalentado a 180°C por unos 10-15 minutos, o hasta que estén calientes.