Receta de la Sopa Seca de Chincha
Receta de la Sopa Seca de Chincha. Una deliciosa receta que te encantará preparar en casa.
Descripción
La Sopa Seca de Chincha es un plato emblemático de la cocina afroperuana y criolla de la región de Chincha. A pesar de su nombre, no se trata de una sopa líquida, sino de tallarines o fideos cocidos y salteados con un sabroso aderezo de ají panca, cebolla, tomate y especias. Se sirve acompañado de carne, pollo o mariscos, y es conocido por su sabor intenso y su combinación de aromas afroperuanos y costeños.
Ingredientes (4 porciones)
- 400 g de tallarines o fideos secos
- 300 g de carne de res o pollo en trozos pequeños (opcional)
- 1 cebolla roja picada finamente
- 2 tomates maduros pelados y picados
- 2 cucharadas de pasta de ají panca
- 2 dientes de ajo picados
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de culantro picado (opcional, para decorar)
- 1 taza de caldo de carne o pollo
Preparación (Paso a paso)
Cocinar la pasta
- Hierve los tallarines en agua con sal hasta que estén al dente.
- Escúrrelos y reserva.
Preparar el aderezo
- En una sartén grande, calienta el aceite y sofríe la cebolla, el ajo y la pasta de ají panca hasta que la cebolla esté dorada.
Agregar tomates y especias
- Incorpora los tomates picados, el comino, orégano, sal y pimienta.
- Cocina hasta que los tomates se deshagan formando una salsa espesa.
Añadir la carne (opcional)
- Si decides incluir carne o pollo, agrégala al aderezo y cocina hasta que esté bien cocida.
Mezclar con los fideos
- Agrega los tallarines cocidos y mezcla cuidadosamente para que se impregnen del aderezo.
- Añade un poco de caldo si deseas más jugosidad.
Servir
- Decora con culantro picado y acompaña con una guarnición de ensalada fresca o salsa criolla.
Videoreceta
Información de la Receta
Tiempo de preparación
30 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Calificación
4.8
Categoría
Almuerzos Caseros
