Asado de carne con puré: Cómo preparar este delicioso platillo

Para el puré de papas:

• 1 kg de papas amarillas
• 1/2 taza de leche
• 2 cucharadas de mantequilla
• Sal al gusto
• Nuez moscada (opcional)

Preparación (paso a paso)

Asado de carne:

• En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio-alto y sella la carne por todos sus lados hasta dorarla. Retira y reserva.

• En la misma olla, sofríe la cebolla, el ajo y la zanahoria hasta que estén tiernos.
• Agrega el tomate picado y cocina por unos minutos hasta que se deshaga.
• Incorpora nuevamente la carne, vierte el vino tinto y deja reducir por 5 minutos.
• Añade el caldo de carne, la hoja de laurel, el comino, la sal y la pimienta. Cocina a fuego bajo por aproximadamente 1 hora o hasta que la carne esté tierna. Si es necesario, agrega más caldo.
• Retira la carne, deja reposar unos minutos y corta en rodajas. Sirve con la salsa resultante.

Puré de papas:

• Pela y corta las papas en trozos. Hiérvelas en agua con sal hasta que estén suaves.
• Escurre y aplasta las papas con un prensapapas o tenedor.
• Agrega la mantequilla y la leche caliente, mezclando hasta obtener una textura cremosa.
• Sazona con sal y nuez moscada al gusto.

Servir:

• Sirve el asado de carne bañado en su salsa y acompaña con una generosa porción de puré de papas.
• Puedes decorar con perejil picado o un toque de pimienta negra molida.

¡Disfruta de este exquisito plato casero y comparte en familia!