Ponche de Habas
Ponche de Habas. Una deliciosa receta que te encantará preparar en casa.
Descripción
El ponche de habas es una bebida caliente muy popular en la sierra del Perú, especialmente en las mañanas frías o durante festividades patronales. Se prepara a base de harina de habas tostadas, leche, canela, clavo de olor y azúcar, resultando en una bebida espesa, nutritiva y reconfortante. Además de su delicioso sabor, es una fuente importante de energía gracias a las proteínas y carbohidratos de las habas.
Ingredientes (4 a 5 tazas)
- 1 taza de harina de habas tostadas
- 1 litro de leche (puede mezclarse con agua si se prefiere más ligero)
- ½ taza de azúcar (ajustar al gusto)
- 1 rama de canela
- 2 clavos de olor
- 1 pizca de sal
- Esencia de vainilla (opcional)
Preparación (Paso a paso)
Hervir la leche
- En una olla, coloca la leche con la canela y el clavo de olor.
- Deja hervir a fuego medio para que se infusione.
Agregar la harina de habas
- Disuelve la harina de habas tostadas en un poco de agua fría para evitar grumos.
- Vierte en la olla.
Endulzar
- Añade el azúcar y una pizca de sal, mezclando constantemente.
Cocinar
- Sigue moviendo a fuego bajo hasta que la bebida espese y tenga una textura cremosa.
Aromatizar
- Retira la canela y el clavo.
- Si deseas, agrega unas gotas de esencia de vainilla.
Servir
- Bebe caliente, idealmente acompañado de pan serrano o bizcochos.
El ponche de habas no solo es una bebida deliciosa, sino también un símbolo de la tradición andina que une sabor y nutrición.
Videoreceta
Información de la Receta
Tiempo de preparación
30 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Calificación
4.8
Categoría
Receta
