Receta del Pollo a la Brasa
Receta del Pollo a la Brasa. Una deliciosa receta que te encantará preparar en casa.
Descripción
El Pollo a la Brasa es uno de los platos más emblemáticos del Perú, conocido por su sabor jugoso y su piel dorada y crujiente. Tradicionalmente se cocina en brasas de carbón o en hornos especiales, y se acompaña con papas fritas, ensalada fresca y diversas salsas, como la de ají amarillo o huancaína. Es un ícono de la gastronomía peruana y un favorito en reuniones familiares y almuerzos casuales.
Ingredientes (4 porciones)
- 1 pollo entero (aprox. 1.5 a 2 kg)
- 3 dientes de ajo molidos
- 2 cucharadas de vinagre blanco
- 2 cucharadas de salsa de soja (sillao)
- 1 cucharada de ají panca molido
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- Sal al gusto
- Papas fritas y ensalada para acompañar
Preparación (Paso a paso)
Preparar el adobo
- Mezcla el ajo molido, vinagre, salsa de soja, ají panca, aceite, comino, pimienta y sal.
Marinar el pollo
- Lava y seca el pollo.
- Unta todo el adobo por dentro y fuera del ave, masajeando bien.
- Deja marinar al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche en refrigeración.
Cocinar el pollo
- En horno: Precalienta el horno a 200 °C. Coloca el pollo en una bandeja con la pechuga hacia arriba y hornea durante 1 hora y 15 minutos, bañando ocasionalmente con los jugos del pollo.
- En parrilla o brasas: Cocina a fuego medio-alto, girando regularmente hasta que la piel esté dorada y crujiente y la carne bien cocida.
Servir
- Acompaña con papas fritas, ensalada fresca y tu salsa preferida (ají amarillo, huancaína o mayonesa).
Videoreceta
Información de la Receta
Tiempo de preparación
30 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Calificación
4.8
Categoría
Almuerzos Caseros
