Papa a la Huancaína
Papa a la Huancaína. Una deliciosa receta que te encantará preparar en casa.
Descripción
La Papa a la Huancaína es una de las entradas más populares de la gastronomía peruana. Originaria de la región de Junín, este plato consiste en papas sancochadas bañadas con una deliciosa crema a base de ají amarillo, queso fresco y leche. Se sirve tradicionalmente sobre hojas de lechuga y acompañado con huevo duro y aceitunas. Es fresca, sabrosa y fácil de preparar, perfecta para cualquier ocasión.
Ingredientes (4 porciones)
- 6 papas amarillas (o blancas) sancochadas
- 200 g de queso fresco
- 2 a 3 ajíes amarillos sin venas ni pepas (pueden ser frescos o en pasta)
- ½ taza de leche evaporada
- 6 galletas de soda (para dar cuerpo a la crema)
- 1 diente de ajo
- ½ cebolla pequeña (opcional, para más sabor)
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- Sal al gusto
Para acompañar
- Hojas de lechuga
- 2 huevos duros
- Aceitunas negras
Preparación (Paso a paso)
Preparar la crema huancaína
- Licúa el ají amarillo con el queso fresco, la leche evaporada, las galletas, el ajo, la cebolla y el aceite.
- Ajusta la textura agregando más leche si lo deseas.
- Sazona con sal al gusto.
Montar el plato
- Coloca hojas de lechuga en un plato.
- Añade las papas sancochadas (enteras o en rodajas).
- Baña con la crema huancaína.
Decorar
- Acompaña con rodajas de huevo duro.
- Agrega aceitunas negras.
El secreto está en el equilibrio de la crema, que debe ser suave, ligeramente picante y muy sabrosa.
Videoreceta
Información de la Receta
Tiempo de preparación
30 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Calificación
4.8
Categoría
Entradas y Piqueos
