Churrasco: El arte de asar a la perfección
Churrasco: El arte de asar a la perfección. Una deliciosa receta que te encantará preparar en casa.
Descripción
El churrasco es una preparación clásica de la cocina latinoamericana, especialmente popular en Brasil, Argentina, Uruguay y también en el Perú. Se trata de carne de res asada a la parrilla, que resalta por su sencillez y la calidad del corte. El secreto está en el marinado, el punto de cocción y el uso de brasas bien encendidas que le dan a la carne un sabor ahumado irresistible.
Ingredientes (4 porciones)
- 1 ½ kg de carne de res (bife de chorizo, lomo fino, picanha o asado de tira)
- 4 dientes de ajo picados o machacados
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre o jugo de limón
- Sal gruesa o sal parrillera al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
Preparación (Paso a paso)
Marinar la carne
- Limpia bien la carne, retirando el exceso de grasa si es necesario.
- Prepara un marinado mezclando ajo, aceite, vinagre (o limón), sal y pimienta.
- Unta la carne y deja reposar al menos 1 hora (idealmente toda la noche en refrigeración).
Preparar la parrilla
- Enciende la parrilla con carbón o leña y espera a que las brasas estén bien encendidas.
Cocinar la carne
- Coloca la carne sobre la parrilla caliente y cocina según el término deseado: 3–4 minutos por lado para término medio. 5–6 minutos por lado para tres cuartos. 7–8 minutos por lado para bien cocido.
Reposar
- Deja reposar la carne 5 minutos antes de cortarla, para que conserve sus jugos.
Servir
- Sirve en tiras o cortes gruesos, acompañado de ensaladas, papas doradas o yuca frita.
Acompañamiento
- Chimichurri clásico (perejil, ajo, vinagre, orégano, ají seco y aceite de oliva).
- Salsa criolla peruana.
- Ensaladas frescas o papas a la parrilla.
Videoreceta
Información de la Receta
Tiempo de preparación
30 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Calificación
4.8
Categoría
Comidas Rápidas
