Receta Champu Peruano
Receta Champu Peruano. Una deliciosa receta que te encantará preparar en casa.
Descripción
El champú peruano es una bebida caliente y espesa de origen colonial, consumida especialmente en invierno o durante festividades. Se prepara con mote de maíz, frutas como piña y membrillo, harina de camote, chancaca (panela), canela y clavo de olor. El resultado es una bebida aromática, nutritiva y muy reconfortante, que combina lo mejor de la herencia andina y afroperuana.
Ingredientes (6 porciones)
- 2 litros de agua
- 1 taza de mote de maíz cocido
- 1 taza de piña picada en cubos
- 1 membrillo en trozos pequeños (opcional)
- ½ taza de harina de camote (o maicena) disuelta en agua fría
- 1 tapa de chancaca (aprox. 250 g) o 1 taza de azúcar rubia
- 1 rama de canela
- 3 clavos de olor
- Cáscara de naranja (opcional, para aromatizar)
Preparación (Paso a paso)
Hervir la base
- En una olla grande, pon el agua con la canela, clavo de olor y cáscara de naranja.
- Hierve unos minutos para extraer el aroma.
Añadir la chancaca
- Incorpora la chancaca troceada y deja que se disuelva completamente.
Agregar frutas y mote
- Añade la piña, el membrillo y el mote de maíz ya cocido.
- Deja hervir hasta que las frutas estén suaves.
Espesar
- Vierte poco a poco la harina de camote disuelta en agua fría, moviendo constantemente para evitar grumos.
- Cocina a fuego bajo hasta obtener una consistencia espesa y cremosa.
Servir
- Retira la canela, los clavos y la cáscara de naranja.
- Sirve caliente, ideal para acompañar con pan serrano o bizcochuelos.
El champú es una de esas bebidas que evocan tradición, hogar y unión familiar, perfecta para disfrutar en los días fríos.
Videoreceta
Información de la Receta
Tiempo de preparación
30 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Calificación
4.8
Categoría
Postres y Dulces
