Como preparar ceviche Peruano
Como preparar ceviche Peruano. Una deliciosa receta que te encantará preparar en casa.
Descripción
El ceviche es un plato emblemático de la cocina peruana. Este se preparaba desde antes de la llegada de los españoles al territorio y, aunque la receta de aquel entonces ha variado hasta llegar a nuestros días, sigue siendo uno de los platos favoritos de peruanos y de los extranjeros que llegan a probarlo.
La receta del ceviche clásico lleva carne de pescado, limón, ají y cebolla; aunque hoy en día muchos restaurantes de comida marina también lo preparan a base de mariscos, camarones, entre otros frutos del mar o del río.
¡Se nos ha antojado un buen ceviche y aquí te contamos cómo prepararlo!
Ingredientes
Hay tres secretos para preparar un buen ceviche; el primero es usar carne de pescado lo más fresca posible (¡si se acaba de pescar, mejor!); segundo, tratar de hacer la receta lo más simple posible. Y tercero, usa un recipiente frío para la preparación.
- Filete de carne de pescado fresca. Una de las favoritas es el jurel, pero también puedes hacerla con lenguado, tilapia, perico, corvina, etc. ¡Elige tu carne de pescado favorita!
- Sal al gusto.
- Una pizca de ají limo (por porción).
- 1 Cebolla
- Un poco de culantro fresco.
Preparación (paso a paso)
Cortar los ingrdientes:
- Corta el pescado fresco en cubos medianos y colócalo en un bowl frío (uno de acero inoxidable sería ideal).
- Corta el ají limo en trozos muy pequeñitos
- Corta la cebolla en juliana (muy delgada)
- Pica el culantro finamente
Mezclar:
- Al bowl con el pescado agrega sal al gusto, mezcla un poco y deja reposar unos minutos.
- Agrega el ají al gusto y la cebolla y vuelve a mezclar.
- Finalmente, agrega el jugo de limón y el culantro picado.
Servir:
- Una vez que esté todo listo, sirve el ceviche acompañado de camote sancochado cortado en tajadas y choclo desgranado.
Videoreceta
Información de la Receta
Información Adicional
Consejos
Luego de echar el limón deja que el ceviche repose veinte segundos antes de servirlo para que esté en su punto.
Errores Comunes
Evita apretar la carne al cortar el pescado.
Secretos
Para bajar la intensidad de la cebolla, sin que se le quite lo crocante, ponla en un bowl con agua helada antes de usarla.
