Receta de Caiguas Rellenas
Receta de Caiguas Rellenas. Una deliciosa receta que te encantará preparar en casa.
Descripción
La caigua rellena es un plato tradicional de la cocina peruana, muy nutritivo y saludable. La caigua, un fruto típico de los Andes, se rellena con un guiso de carne molida, cebolla y especias, y se cocina en una salsa ligera de tomate. Es una receta deliciosa, ligera y perfecta para un almuerzo familiar.
Ingredientes (4 porciones)
- 8 caiguas medianas
- 300 g de carne molida (res, pollo o mixta)
- 1 cebolla roja mediana, picada en cubitos
- 2 dientes de ajo molidos
- 2 tomates pelados y picados (o ½ taza de puré de tomate)
- 1 zanahoria rallada (opcional, para darle más textura)
- 2 cucharadas de ají panca molido
- ½ taza de caldo de carne o de verduras
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- Unas ramitas de perejil picado para decorar
Preparación (Paso a paso)
Preparar las caiguas
- Lava las caiguas, corta la punta y haz una abertura lateral para retirar con cuidado las semillas.
- Reserva.
Hacer el relleno
- En una sartén, calienta el aceite y sofríe la cebolla con el ajo hasta que esté dorada.
- Agrega el ají panca, la carne molida, comino, sal y pimienta.
- Cocina removiendo hasta que la carne esté cocida.
- Añade la zanahoria rallada y un poco de caldo para darle jugosidad.
Rellenar las caiguas
- Una vez listo el guiso, rellena las caiguas con la mezcla de carne.
Preparar la salsa
- En una olla aparte sofríe un poco más de cebolla con tomate picado, sal, pimienta y orégano.
- Añade ½ taza de caldo.
Cocinar las caiguas
- Coloca las caiguas rellenas en la olla con la salsa, tapa y deja cocinar a fuego bajo por unos 15 a 20 minutos, hasta que la caigua esté tierna.
Servir
- Decora con perejil picado y acompaña con arroz blanco o papas sancochadas.
Videoreceta
Información de la Receta
Tiempo de preparación
30 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Calificación
4.8
Categoría
Almuerzos Caseros
