¿Cómo preparar arroz con pollo peruano?
¿Cómo preparar arroz con pollo peruano?. Una deliciosa receta que te encantará preparar en casa.
Descripción
El Arroz con Pollo es un plato tradicional de la gastronomía peruana. Se caracteriza por su arroz verde, preparado con culantro y cerveza, que acompaña al pollo jugoso y bien sazonado. Es una receta casera, nutritiva y llena de sabor, muy popular en almuerzos familiares y reuniones.
Ingredientes (4 – 5 porciones)
- 4 presas de pollo (piernas, muslos o pechugas)
- 3 tazas de arroz
- 1 taza de culantro fresco licuado con un poco de agua o caldo
- 1 taza de cerveza negra (puede ser rubia si prefieres más suave)
- 1 cebolla roja grande picada en cuadraditos
- 3 dientes de ajo picados
- ½ taza de ají amarillo molido
- ½ taza de ají mirasol molido (opcional, para más sabor)
- 1 zanahoria en cubitos
- ½ taza de arvejas verdes
- 1 pimiento rojo en tiras
- 4 tazas de caldo de pollo
- ½ cucharadita de comino
- ½ cucharadita de pimienta
- Aceite vegetal
- Sal al gusto
Preparación (Paso a paso)
Sellar el pollo
- En una olla grande con aceite caliente, dora las presas de pollo por ambos lados.
- Retira y reserva.
Preparar el aderezo
- En la misma olla, sofríe la cebolla, el ajo, el comino y la pimienta.
- Añade el ají amarillo y el ají mirasol; cocina hasta que el aderezo quede bien dorado.
Agregar el culantro
- Incorpora el culantro licuado al aderezo.
- Cocina unos minutos para intensificar el color y el aroma.
Cocer el pollo
- Vuelve a colocar las presas de pollo en la olla y vierte la cerveza.
- Deja cocinar unos minutos para que las presas absorban el sabor.
Cocinar el arroz
- Agrega el arroz, el caldo, las arvejas, la zanahoria y el pimiento.
- Cocina a fuego medio hasta que el arroz esté graneado y el pollo bien cocido.
Servir
- Coloca una porción de arroz verde en el plato.
- Acompaña con una presa de pollo y decora con tiras de pimiento o culantro fresco.
Videoreceta
Información de la Receta
Tiempo de preparación
30 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Calificación
4.8
Categoría
Comidas Rápidas
