Receta de arroz chaufa peruano
Receta de arroz chaufa peruano. Una deliciosa receta que te encantará preparar en casa.
Descripción
El Arroz Chaufa es uno de los platos más representativos de la cocina chifa, la fusión entre la gastronomía china y peruana. Se trata de un arroz frito en wok con pollo, carne, chancho o mariscos, acompañado de verduras, huevos y sazonado con sillao (salsa de soya). Su textura suelta, su sabor ahumado y el toque del aceite de ajonjolí lo convierten en un plato irresistible y muy popular en todo el Perú, ideal para almuerzos o cenas rápidas y sabrosas.
Ingredientes (4 – 5 porciones)
- 4 tazas de arroz blanco cocido (preferible del día anterior)
- 2 pechugas de pollo en cubos pequeños
- 150 g de jamón o chorizo (opcional, en tiras)
- 3 huevos batidos
- 1 taza de frejol chino (brotes de soya)
- 1 cebolla china (parte verde y blanca picada)
- 1 zanahoria pequeña en cubitos (opcional)
- ½ pimiento rojo en tiras finas
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de kion (jengibre) rallado
- 5 cucharadas de sillao (salsa de soya)
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharadita de aceite de ajonjolí (opcional, para darle sabor auténtico)
- Sal y pimienta al gusto
- Ají amarillo o ají limo picado (opcional, para darle un toque peruano picantito)
Preparación (Paso a paso)
Preparar el arroz
- Usa arroz frío y suelto (el del día anterior es perfecto para que no se pegue).
Cocinar el pollo
- En un wok o sartén grande, calienta aceite y sofríe el pollo con ajo, sal, pimienta y un poco de sillao.
- Retira y reserva.
Revuelto de huevos
- En el mismo wok, añade un chorrito de aceite y cocina los huevos batidos, removiendo para que queden en trozos pequeños.
- Retira y reserva.
Saltear verduras
- Sofríe la cebolla china, el pimiento, la zanahoria y el jengibre.
- Agrega el jamón o chorizo si lo usas.
Incorporar el arroz
- Agrega el arroz frío y mezcla bien a fuego alto para que se impregne del sabor del wok.
Mezclar todo
- Incorpora el pollo, los huevos revueltos y los frejoles chinos.
Sazonar
- Vierte el sillao y un toque de aceite de ajonjolí.
- Ajusta con sal, pimienta y ají picado si deseas darle un toque peruano.
Servir
- Decora con la parte verde de la cebolla china finamente picada y sirve bien caliente.
Tips y variantes
- Puedes preparar chaufa de mariscos usando camarones, calamares o pescado.
- El chaufa de chancho es muy popular en los chifas peruanos.
- Para un sabor más intenso, añade un poco de sillao oscuro o salsa de ostión.
- Acompáñalo con salsa de tamarindo, wantanes fritos o ají verde peruano.
Videoreceta
Información de la Receta
Tiempo de preparación
30 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Calificación
4.8
Categoría
Comidas Rápidas
